鶏なすズッキーニのラタトゥイユ♪漢方薬膳
ポニーリボン さんつくれぽありがとう！ズッキーニは、未熟なうちに収穫したもので筍瓜成熟してから収穫したものは欧南瓜
このレシピの生い立ち
ズッキーニ
性味：甘・寒
帰経：肺・胃・腎
効能：清熱生津潤肺・消腫散結・利尿通淋
適応症：咳・喘息・慢性気管支炎
ズッキーニは、甘みのあるニホンカボチャ・セイヨウカボチャとは効能が異なり、きんしうりなどペポカボチャの一種。
鶏なすズッキーニのラタトゥイユ♪漢方薬膳
ポニーリボン さんつくれぽありがとう！ズッキーニは、未熟なうちに収穫したもので筍瓜成熟してから収穫したものは欧南瓜
このレシピの生い立ち
ズッキーニ
性味：甘・寒
帰経：肺・胃・腎
効能：清熱生津潤肺・消腫散結・利尿通淋
適応症：咳・喘息・慢性気管支炎
ズッキーニは、甘みのあるニホンカボチャ・セイヨウカボチャとは効能が異なり、きんしうりなどペポカボチャの一種。
作り方
- 1
材料を用意する
-
- 2
片栗粉を袋に入れたものを用意する。軽く塩こしょうした一口大の鶏もも肉を、片栗粉でまぶし、余分な粉をはたく
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- 3
なすはヘタを取り除き、乱切りにして、アクをとるため水にさらす
-
- 4
トマトはくし切り、ズッキーニは5mm幅に切ります
-
- 5
オリーブオイル、酢、塩、こしょう、ケチャップを混ぜてソースを作る
-
- 6
フライパンに、油・薄切りした玉ねぎ・薄切りしたにんにくを入れて熱し
-
- 7
かたくり粉をまぶした鶏もも肉の皮を下にして焼きます
-
- 8
水気を切ったなすを入れて炒める
-
- 9
ズッキーニを入れて炒める
-
- 10
５の混ぜたソースを入れて炒める
-
- 11
トマトを入れて軽く炒めて
-
- 12
味が足らないようなら塩でととのえて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
ズッキーニは、暑がりな体質の、顔が赤い・多汗・食べすぎ・便秘・にきび・吹き出物・口内炎・出血・夕方におこりやすい微熱・手足のほてり・口の渇きにおすすめです。熱を外に出しやすくするために、とうもろこし・あずき・黒豆・大豆と組み合わせるといい。
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