やみつき！きゅうりと生姜、塩昆布の和え物

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meimasa
meimasa @cook_40127338

ご飯の当てにピッタリ！少しピリッとやめられないとまらない…
このレシピの生い立ち
きゅうりが出回る時期に、新生姜と合わせて母がよく作ってくれた一品。自分でも覚えたくて小学生の子供でも食べれるように調味料調整して覚書用に！

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材料

  1. きゅうり 3本
  2. 塩（板摺り用） 適量
  3. 【調味料】
  4. 生姜（千切り） 1片
  5. 大葉 3枚位
  6. 塩昆布 大さじ2
  7. 白だし 大さじ2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 酢 小さじ1
  11. 豆板醤 ※小さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうりは3.4箇所上から下までピーラーで皮を剥き、塩（分量外）で板摺りをしたら5〜10分そのまま放置しておく。

  2. 2

    待ってる間に、生姜と大葉を千切りにして、ジップロック等に調味料を全部入れ軽く混ぜ合わせておく。

  3. 3

    きゅうりをペーパー等で水気を拭いたら、斜め切りにして、軽くギュッと絞って水気を絞り、②に入れて軽く揉み込む。

  4. 4

    冷蔵庫で半日〜置いたら完成！

コツ・ポイント

きゅうりが大きい場合は、③の時点で縦半分に切った後、真ん中の種部分をスプーン等で削げ取る良い！
※豆板醤は子供さん用の時は、少し少な目に調整して下さい！又はなくてもOK！

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レシピ作者

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