にんにくを５ｍｍの粗みじん切りにする。
豚こま切れ肉を１ｃｍ幅に切って、９０度角度を変えて、１ｃｍ幅に切る。

豚こま切れ肉を包丁で叩いていく。フライパンにオイル、にんにくを入れて炒めていく。香りが出たら、叩いた豚こま切れ肉を入れる

中火で炒めていって、白くなったら、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮詰めながら火を入れていく。途中で一味唐辛子を入れる

鍋に湯を沸かして、半生うどんを表示通りに茹でる。ざるに上げて、冷水をかけて、冷水でしめて、水気を切る。