鍋にアーモンドミルク・キビ砂糖・米粉を量り入れてよく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵をよく溶きほぐし､味噌漉しを通して鍋に追加。

ダマをなくすため、鍋の材料を丸ごと味噌漉しで(私は卵を溶いたボウルを使用)こしてから、鍋に戻す。

鍋を始めは中火にかけ、トロミがついてきたら弱火に落としてムラなく混ぜ続ける。

好みの固さになってきたら火を止め冷ます。(鍋底を冷水にあて粗熱を取る→冷蔵庫)
※ここでバニラエッセンスを加えても美味。