具材たっぷり韓国チャプチェ（챕체）

おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

韓国春雨を使った本格モチプリのチャプチェ
挽肉で作っても美味しいですよ
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具材たっぷり韓国チャプチェ（챕체）

ayumita22's cooksnap of when they made 具材たっぷり韓国チャプチェ（챕체）.
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韓国春雨を使った本格モチプリのチャプチェ
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材料

おひとり2日分
  1. ◎ 韓国春雨（さつまいも春雨） 100㌘
  2. ○ 牛肉（こま切れ） 100㌘
  3. ○ 椎茸（薄切り） 3枚
  4. ○ 人参（細切り） 1/3本
  5. ○ 小松菜（長さ4〜5㌢） 1束
  6. ○ パプリカ（薄切り） 1/3コ
  7. ・ごま油 適量
  8. ▽ 肉の下味
  9. ・酒、オイスターソース、コショー 少量
  10. ▽ 野菜味付用
  11. ・塩、コショー 少々
  12. ＜ 合わせ調味料 ＞
  13. ● 酒・みりん・醤油 各大さじ2
  14. ● 砂糖 大さじ1〜1.5
  15. ● ごま油 大さじ1
  16. ● 中華ペースト、にんにく・生姜チューブ 各1.5㌢
  17. ・炒り白ごま（仕上げ用） 適量

作り方

  1. 1

    具材をそれぞれ切る
    牛肉には下味を染み込ませておく

  2. 2

    春雨を規定の時間茹で、冷水で素早く締めて水切りしておく
    （長い場合、食べやすい長さに切る）

  3. 3

    ごま油（適量）をひいたフライパンで人参→小松菜の茎→パプリカ→小松菜の葉と時間差で炒め、塩コショーをふり一旦取りだす

  4. 4

    次に牛肉→椎茸を炒める（油不要）色が変わったら、春雨と＜合わせ調味料＞を入れ、春雨が温まったら、野菜を戻し混ぜ合わせる

  5. 5

    器に盛り、炒りごまを散らして完成！

  6. 6

    コチラのさつまいも原料の韓国春雨を使用（太めのモチプリ♡適度な長さでカット不要！KALDI等で購入できます）→

コツ・ポイント

春雨は暖める程度で煮込み過ぎないでください
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※レシピはチミチミ修正しておりますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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