小鍋で鶏ひき肉を炒めてパラパラにする。

白だしを入れて一煮立ちさせる。

豆腐を加える

再度沸騰したら５分ほど煮込む。

柚子胡椒を加える。味噌汁の要領で、おたまに出汁をすくってそこで解いてから鍋に戻すと良い。

火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

点火して沸騰させる。１分くらいでとろみがつく。