厚揚げと白菜のとろとろ煮
アイビーbar @cook_40299601
あと一品ほしいときに便利な厚揚げを使った煮物。しょうが風味のコクのあるとろとろ煮汁が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げの美味しさと便利さに気づき、母がよく作ってくれた白菜と厚揚げの煮物をイメージしながら少しコクのある味付けにしました。
厚揚げと白菜のとろとろ煮
あと一品ほしいときに便利な厚揚げを使った煮物。しょうが風味のコクのあるとろとろ煮汁が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げの美味しさと便利さに気づき、母がよく作ってくれた白菜と厚揚げの煮物をイメージしながら少しコクのある味付けにしました。
作り方
- 1
白菜を3cm幅に切る。
厚揚げはキッチンペーパーで覆って油を吸い取って食べやすい大きさ（縦半分、横4等分くらい）に切る。 - 2
フライパンに油をひき、中火で厚揚げに軽く焼き目をつけるように焼く。
- 3
白菜を、芯に近い部分から順に入れて、油をなじませるように炒める。
- 4
★の調味料（水、酒、オイスターソース、しょうゆ、鶏ガラスープの素、砂糖、チューブしょうが）を入れて、軽く混ぜながら煮る。
- 5
全体にくたっとしたら一度火を止めて、片栗粉と水を混ぜたものを少量ずつ全体に回し入れる。
- 6
再び火をつけて、弱火から中火でかき混ぜる。
とろみをついたら、完成！
コツ・ポイント
最後に入れる片栗粉は、火を止めてから入れることでダマになりにくいです。
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