玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかける。1分温めて、混ぜて、また1分温める(目安)

玉ねぎを冷ます。その間に大根をすっておく。

片手から片手へ投げるようにして空気を抜き、形を作っていく。

10分目安に蒸す。ハンバーグに箸をさして、透明の汁がでたら焼けてる証拠。完成。

今回はポン酢をつけて食べました。

小さく焼いたハンバーグは後日煮込みハンバーグにする想定で作って余らせました。次のレシピに載せます。