照り焼きつくね(覚え書き)
竜太郎の嫁 @cook_40301669
甘さ控えめ、甘くない鶏つくね
このレシピの生い立ち
家族の好みで、甘くない照り焼き味のつくねを作りたくて、我が家流にアレンジした覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の材料をボウルに入れて、よくこねる。
- 2
フライパンに分量外の油を敷いて、6～8個くらいの大きさにしたタネを中火で両面焼き目がつくまで焼く。
- 3
キッチンペーパーでフライパン内の油を取る。
- 4
フライパンに水を150CC注いで、蓋をし、水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
- 5
合わせておいたタレの材料を回し入れ、つくねを上下させながら絡める。
- 6
レタス等を敷いたお皿に盛り付けて完成。
①黄身を絡めても、
②マヨネーズをかけても、
③一味唐辛子をかけても、よき。
コツ・ポイント
タネが柔らかめなので、スプーン2本を使ってフライパンにタネを落とし、軽く成形すると楽です。
甘めの味にしたい場合は、砂糖を小さじ1.5～2にしてください。
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