★牛すじ肉のトロトロ土手焼き
里ちんママ @cook_40254272
大阪の白みそ仕立ての土手焼きです。大根もトロトロです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
コロナで外出が出来ない日々・・・
居酒屋の土手焼きが食べたくて再現しました♡
お酒が進みます。大成功(^_-)-☆
★牛すじ肉のトロトロ土手焼き
大阪の白みそ仕立ての土手焼きです。大根もトロトロです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
コロナで外出が出来ない日々・・・
居酒屋の土手焼きが食べたくて再現しました♡
お酒が進みます。大成功(^_-)-☆
作り方
- 1
すじ肉を下茹でします。灰汁がたくさん出るので、2度ほど下茹でして洗います。
- 2
1のすじ肉をこのくらいに切ります。
-
- 3
こんにゃくを切り、ます。塩をいれて下茹でします。
-
- 4
大根も切ります。トロトロになるので1.5㎝くらいの厚みで切ります。
-
- 5
Aのだし汁を煮立て、すじ肉・大根・こんにゃくを入れてから残りのAの調味料を加え30分ほど煮ます。甘みをしみ込ませます。
-
- 6
Bの調味料を加え、煮詰めます。
約1時間ほど煮ます。 -
- 7
アルミホイルで落し蓋をしましょう。
-
- 8
トロトロになりました。完成(^^♪
お皿に盛って、青ネギをトッピングして下さい。 -
コツ・ポイント
すじ肉の下茹では大事です(^^)/
灰汁をきれいに取り除きましょう。
一味唐辛子を振って食べると美味しいです。
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