１のボウルに２の1/3量を入れて、泡立て器などでよく混ぜる。さらに少量ずつ２を加えていき出来るだけまぜる。

３の生地を台に移して、ひたすらコネる。生地を薄く押し広げるようにコネていく。

ボウルに入れて、霧吹きをして、ラップをかけて、一次発酵。オーブンの発酵機能で40度、30分。

その間に具材を準備します。

オリーブはキッチンペーパーで水分を切る。クルミは好みに応じて適度な大きさに手で割る。

約２倍になればオッケー、軽く抑えてガス抜きをする。

打ち粉をした台に移し、４等分して、丸く押し広げて、具材を載せる。クレージーソルトを一振り。

上下を寄せて閉じて、片側から巻き込んでいく。閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた鉄板に載せ、ローズマリーを散らす。

霧吹きをして、二次発酵、オーブンの発酵機能で40度30分。

余熱が完了したら、強力粉（分量外）をふるい、クープを入れて、210℃、15分で焼き上げる。