あさりのリゾット 舞茸ステーキ添え
Gonbao @gonbao
舞茸ステーキを添えた、あさりのリゾットです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
あさりのリゾット まいたけステーキ添え 栗原はるみ NHKみんなのきょうの料理
あさりのリゾット 舞茸ステーキ添え
舞茸ステーキを添えた、あさりのリゾットです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
あさりのリゾット まいたけステーキ添え 栗原はるみ NHKみんなのきょうの料理
作り方
- 1
鍋にオリーブ油、ソフリット、米を加え炒めていく。米が炒まったら白ワインを振る。
- 2
アルコール分は飛ばした後、ひたひたになる量のお湯とあさりを加え煮込んでいく。
- 3
水気が少なくなったら、お湯を補充しながら米に火が入るまで、時々かき混ぜながら煮込み、味を調える。
- 4
舞茸ステーキ：フライパンにオリーブ油にんにくを入れ火にかけ、にんにくがこんがり色付いたら取り出しておく。
- 5
舞茸を入れ軽く焦げ目が付くまで炒め取り出す。
- 6
お皿にリゾットを盛り、舞茸を炒めたフライパンのオイルを少し掛ける。
- 7
焦がしにんにく、舞茸、イタリアンパセリを乗せ、黒胡椒、チーズを摺り下ろせば完成。
- 8
ソフリット：
コツ・ポイント
ソフリットはイタリア料理の香味ベースで、冷凍保存も出来ますので作っておくと便利です。無ければ、玉ねぎ１／８個程度を炒めてから開始すれば良い。
貝殻付の生あさりを使うのがベストですが、ボイルあさりでも美味しく出来ました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20796092
