パクチーは洗って水気をきって、ザク切りにしてお皿へ盛る。

ナスを皮ごとラップでぴっちり包み、レンチンする。
※今回は巨大な長ナスを3等分しました。
600wで2分30秒。

ナスをパクチーの皿にゴロンと入れて、箸で裂く。
※ナスはふかふかトロトロになっているハズなので、すぐ裂けます。

ナンプラーとごま油をそれぞれ回しかけて全体を箸で和える。
お好みでポッカレモンも追加でかけても美味しいです。