ヨウサマの減塩ご当地グルメ「肉うどん」
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は埼玉県民で肉うどんがご当地グルメになっています。心臓疾患がある為つけうどんです。
このレシピの生い立ち
寒い日は心臓疾患者はめちゃくちゃ体調が悪く、身体を冷やさない為、鍋焼きうどん等食べたくなるが汁物はNGです。
私は減塩計で計りながら汁物は味付けと格闘です(笑)。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩ご当地グルメ「肉うどん」
私は埼玉県民で肉うどんがご当地グルメになっています。心臓疾患がある為つけうどんです。
このレシピの生い立ち
寒い日は心臓疾患者はめちゃくちゃ体調が悪く、身体を冷やさない為、鍋焼きうどん等食べたくなるが汁物はNGです。
私は減塩計で計りながら汁物は味付けと格闘です(笑)。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
水から具材とだしを入れて豚肉が白くなる迄煮る。豚肉が白くなったら、醤油と水溶き片栗粉を加える。
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- 2
うどんを茹で湯切りする。お好みで薬味を付ける。
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コツ・ポイント
心臓疾患者は麺に汁が染み込むのがNGで、汁とうどんを同時進行する。付けうどんな為、水溶き片栗粉でとろみを付け汁が冷めない様にする。汁が煮詰まったら汁を徐々に捨て水を足し塩分調整する。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20796932
