材料全てを３ミリ位の千切りにします。じゃがいもから千切りにし、10分位水にさらしておきます。

たけのこも、千切りにします。

油揚げは、縦半分に切ってから写真のように千切りになるように切ります。

鍋に大根、じゃがいも、人参、玉ねぎを入れた水から火をかけます。
煮立ってきたらたけのこ、油揚げをいれ茹でます。

沸騰し好みの固さになりましたら、火を止めて味噌とだしの素を入れて出来上がりです。お好みで七味をかけてもいいですね。