手でもぎちぎることで味が浸み込む。
日本酒に合う！おつまみ料理にも。
「あがらしゃれ真室川」30ページ掲載のアレンジ。
このレシピの生い立ち
町の方から教わりました！
近頃は高価な塩クジラ(本皮)が手に入らない場合は、豚肉(バラ肉)を使っても美味しいです。
じゃがいもの煮崩れを防ぐには、あらかじめ油で炒めておく方法もあります。
厚揚げを加えて、より具だくさんにする方法もあります。