レンジで焼き魚！真鯛の幽庵焼き
愛南ぎょしょく @cook_40301697
クックパーレンジで焼き魚パックを使って
ぱぱっと本格焼き魚
このレシピの生い立ち
レンジで焼き魚が出来るのなら
漬け込みした真鯛を汚れ物出さずに作れるのではと
レンチンレシピを考えました
レンジで焼き魚！真鯛の幽庵焼き
クックパーレンジで焼き魚パックを使って
ぱぱっと本格焼き魚
このレシピの生い立ち
レンジで焼き魚が出来るのなら
漬け込みした真鯛を汚れ物出さずに作れるのではと
レンチンレシピを考えました
作り方
- 1
今回使用したのは
愛南町産の養殖真鯛のフィレ
「愛南漁協公式オンラインサイト」から購入可能です -
- 2
真鯛のフィレを
中骨から雄節と雌節に切り分け
どっちかの１冊を使います -
- 3
１冊を
食べやすい大きさにカットします
（５〜６等分くらい） -
- 4
柚子チューブ
調味料を一緒にフリーザーバッグなどに入れ
幽庵地をつくる - 5
フリーザーバッグなどに真鯛を入れ
30分待ちます
よく味が馴染むように置きましょう -
- 6
漬け込んだ鯛を取り出し
焼き魚ボックスに入れ
レンジでチン
（W数と時間は記載の通り） -
- 7
やけどに注意して
レンジからボックスを取り出しておきます -
- 8
フリーザーバッグなどに残っている漬け込み液を
耐熱皿に注ぎ
ふんわりラップをしてレンジへ
600w1分30秒 -
- 9
焼き魚ボックスから鯛を取り出し
耐熱皿に移し
液を絡めて盛り付ける -
- 10
細切りにした大葉を添えて
出来上がり -
コツ・ポイント
焼き魚ボックスは続けて2回まで使えます。
柚子チューブはあると便利ですが、
ふつうの柚子なら二人分で1/4個目安に入れてください（カボスでも良いと思います）
愛南町には愛南ゴールドがあるので
今度はそれで幽庵地をつくってみようと思います。
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ご飯にも合うしお酒のアテにもなる一品です。焼き魚は薄塩のものを使ってください。塩がキツいと味噌と合わせたとき塩辛くなっちゃいます。
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その他のレシピ
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