新メークインでパタタス・ブラバス

Name: 新メークインでパタタス・ブラバス
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新メークイン 小･8個; 岩塩 少々; EXVオリーブオイル 適量（気分多い目）; 特製ブラバス･ソース（以下の＊のもの） 適量; ＊ケチャップ 大さじ3程度; ＊ケイジャン･ソース 大さじ3程度; ＊おろしニンニク 大さじ1程度; ＊EXVオリーブオイル 大さじ1程度; ＊粗挽き唐辛子 適量; ＊一味唐辛子 大さじ1程度; ＊トマト･スプレッド（サンドライ） 大さじ半分程度

Aranjuez5 @Aranjuez

新メークインをゲットしたので、久しぶりにスペイン･バルの代表的タパスのパタタス・ブラバスを。おうち居酒屋メニューね。
このレシピの生い立ち
新メークインをゲットしていたので、久しぶりにパタタス・ブラバスを。これはスペインのバルでの代表的なタパスの１つだね。ブラバス･ソースはぼくの自家製で。

新メークインでパタタス・ブラバス

Aranjuez5 @Aranjuez

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材料

1人分

新メークイン小･8個
岩塩少々
EXVオリーブオイル適量（気分多い目）
特製ブラバス･ソース（以下の＊のもの）適量
＊ケチャップ大さじ3程度
＊ケイジャン･ソース大さじ3程度
＊おろしニンニク大さじ1程度
＊EXVオリーブオイル大さじ1程度
＊粗挽き唐辛子適量
＊一味唐辛子大さじ1程度
＊トマト･スプレッド（サンドライ）大さじ半分程度

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作り方

1

新メークインは良く水洗いをし、1cm厚程度に切り、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
2

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを5mm程度入れ、しばらく置く。
3

ポテトを投入。焼き色が付けば反転させる。
4

焼き上がれば洋皿に移す。（ニトスキの大きさの関係で、この作業を3回くらい）
5

特製ブラバス･ソースの素材を良く混ぜ、電子レンジで10秒加熱を2回。
6

これで完成。

コツ・ポイント

ぼくはじゃがいもの皮は剥かない方。食感を重視するなら、剥いておくのを推奨。オイルを沢山使うのは嫌いなので、揚げ焼きの感じで。

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つくれぽ

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Aranjuez5 @Aranjuez

2022/06/11 06:34に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

トマトメークインケチャップ

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