新メークインでパタタス・ブラバス
Aranjuez5 @Aranjuez
新メークインをゲットしたので、久しぶりにスペイン･バルの代表的タパスのパタタス・ブラバスを。おうち居酒屋メニューね。
このレシピの生い立ち
新メークインをゲットしていたので、久しぶりにパタタス・ブラバスを。これはスペインのバルでの代表的なタパスの１つだね。ブラバス･ソースはぼくの自家製で。
新メークインでパタタス・ブラバス
新メークインをゲットしたので、久しぶりにスペイン･バルの代表的タパスのパタタス・ブラバスを。おうち居酒屋メニューね。
このレシピの生い立ち
新メークインをゲットしていたので、久しぶりにパタタス・ブラバスを。これはスペインのバルでの代表的なタパスの１つだね。ブラバス･ソースはぼくの自家製で。
作り方
- 1
新メークインは良く水洗いをし、1cm厚程度に切り、岩塩を少し振り、電子レンジで3分加熱。
- 2
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを5mm程度入れ、しばらく置く。
- 3
ポテトを投入。焼き色が付けば反転させる。
- 4
焼き上がれば洋皿に移す。（ニトスキの大きさの関係で、この作業を3回くらい）
- 5
特製ブラバス･ソースの素材を良く混ぜ、電子レンジで10秒加熱を2回。
- 6
これで完成。
コツ・ポイント
ぼくはじゃがいもの皮は剥かない方。食感を重視するなら、剥いておくのを推奨。オイルを沢山使うのは嫌いなので、揚げ焼きの感じで。
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