本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフン

Name: 本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフン
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米100％ビーフン 50ｇ（1/3袋）; サラダチキン（ほぐし） 30ｇ; ・ごま油 小さじ1/2（2ｇ）; 白髪ねぎ 約16㎝（40ｇ）; ピーナッツ油（香りのあるもの） 大さじ1（12ｇ）; いりごま 適量; 白ねりごま 大さじ1（15ｇ）; ピーナッツバター 大さじ1強（15ｇ）; 味噌（だし入り） 小さじ2（12ｇ）; 豆板醤 小さじ1強（6ｇ）; ペースト中華調味料 小さじ1（5ｇ）; オイスターソース 小さじ1（6ｇ）; 薄口醬油 小さじ2/3（4ｇ）; 砂糖 小さじ1（3ｇ）; 水 150㏄

ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

サラッとしたスープなのに、こってり濃厚な味わいのピリ辛味のスープビーフン。ごまと味噌の風味が効いた夏の冷やしレシピです！

このレシピの生い立ち
【ケンミン食品直営店 YUNYUNシェフのレシピ】
YUNYUNでメニュー化されていた人気の担々ビーフンをおうちでも楽しめるレシピを再現！夏の冷やしめんメニューに飽きたときに、本格中華が味わえる冷やしビーフンです。

サラッとしたスープなのに、こってり濃厚な味わいのピリ辛味のスープビーフン。ごまと味噌の風味が効いた夏の冷やしレシピです！

本格中華を味わう！冷やしごま味噌ビーフン

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サラッとしたスープなのに、こってり濃厚な味わいのピリ辛味のスープビーフン。ごまと味噌の風味が効いた夏の冷やしレシピです！

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材料

1人前

お米100％ビーフン 50ｇ（1/3袋）
トッピング
サラダチキン（ほぐし） 30ｇ
・ごま油小さじ1/2（2ｇ）
白髪ねぎ約16㎝（40ｇ）
ピーナッツ油（香りのあるもの）大さじ1（12ｇ）
いりごま適量
スープ
白ねりごま大さじ1（15ｇ）
ピーナッツバター大さじ1強（15ｇ）
味噌（だし入り）小さじ2（12ｇ）
豆板醤小さじ1強（6ｇ）
ペースト中華調味料小さじ1（5ｇ）
オイスターソース小さじ1（6ｇ）
薄口醬油小さじ2/3（4ｇ）
砂糖小さじ1（3ｇ）
水 150㏄

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作り方

1
今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
2
白髪ねぎは水で約10分浸しておく。
3
小鍋にスープの調味料をすべて入れ、弱火で沸騰させたら、冷蔵庫または氷冷で冷やしておく。
4
沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを4分ゆでる。ゆでたら、ザルにあげ、氷冷で冷やし、しっかりと水気を絞る。
5
ボウルにサラダチキンとごま油を和え、その上に白髪ねぎ・フライパンで熱したピーナッツ油をかける。
6
器に冷やしたビーフン・冷やしたスープを入れる。上に具材をトッピングし、いりごま・お好みで黒こしょうをかける。
7
プロのシェフのレシピに挑戦！あんかけおこげビーフン
▼レシピID : 20726985

コツ・ポイント

ピーナッツ油は少し多めの量を入れ、【中火】で煙が出る手前で火を止めます。（温度が高くなると引火に注意）スプーンでねぎに少しかける、ねぎがジュー音を立てれば残りの油もまんべんなくかけましょう。ねぎの風味が引き立ちます。

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ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

2022/06/21 00:58に公開

★一日一レシピ配信中★＼つくれぽ大募集／創業者高村健民が1950年神戸でビーフンの製めんをはじめ、今年で創業72年目を迎えました！ビーフンをはじめ、ライスパスタ、ライスペーパーを用いたレシピをご紹介します♪ビーフンはお米100%のこだわりビーフンをはじめ、めんに味がついてゆでもどし不要の即席タイプ、電子レンジで調理出できる冷凍タイプもありますよ！https://www.kenmin.co.jp/

このレシピのキーワード

ピーナッツバターピーナッツ味噌米

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