豚ばら肉は一口大に切り●を揉んでおきます。きのこは手で裂き、にらはざく切りにします。

フライパンに豚ばら肉を入れ弱〜中火でじっくりと脂を引き出し、こんがり焼けたら、きのこと酒を加え、底の焦げを擦り取ります。

きのこがしんなりしたら、にらと醤油を加え、さっと炒め合わせて完成です。ラー油で辛みを足しても美味しいです。