わらびのアク抜き
毎年レシピ検索たいへんなので
このレシピの生い立ち
色々見た中で自分流に適当アレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を2~3L鍋に沸かしておく
- 2
うぶ毛がはえてるので
良く水洗いしながら
先端を手でちぎっていく - 3
きれいになったらだいたいで
いいから大きさを大きいのと
小さいのに分け下を2.3cm切る - 4
小皿(あとで重り代わりに使うから中くらいのサイズ)の上に重曹をだいたいでいいから出しておく
- 5
切り口を揃えて小皿の重曹を
切り口につける - 6
沸かしておいた鍋の火を止め
小皿の余ってる重曹を入れ
わらびを根元からゆっくり入れる - 7
小皿を上に乗せてわらびが
浮かないようにする - 8
鍋のお湯が冷めるまで放置
冷めたらアク抜きできているので
タッパーか何かに入れて水をはる - 9
水を何度か取り替えれば
色が出なくなるので完成
水で5日程持つ
コツ・ポイント
自分の覚え書き用
毎年アク抜き検索するのめんどくさいので(´ε｀；)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20805930
