バターをサイコロ状にカットして冷凍庫に入れておく

ドライイースト はぬるま湯でふやかしておく

卵と牛乳は混ぜ合わせておく

フードプロセッサーに薄力粉、強力粉、砂糖、塩を入れて少し回す

「４」に「１」のバターを入れてバターの塊がなくなるまで回す（途中少し混ぜる）

「５」に「２」のふやかしたイースト を入れて回す（フープロの羽などにくっつきやすいので途中少し混ぜる）

ボウルに出してレモンの皮、ポピーシード、「3」の卵＋牛乳を入れてその都度ゴムべらでざっくり混ぜていく

ぽろぽろぐらいでとめて、手早く手でまるめてまな板などに出し、包丁で半分にカットしては重ねて、を繰り返す

暑さ2cm、縦10cm、横12cmくらいの長方形になるように形を整えてラップで包み、冷蔵庫で1日〜2日くらい寝かせる

寝かせた生地をカットして分量外の牛乳（または卵黄）をハケで塗る

200度に余熱したオーブンで20分ほど焼いて（18分頃から様子見）、完成！
お好みでアイシング もおすすめ。