いり豆腐

苺★マシュマロママ
苺★マシュマロママ @cook_40344971

我が家のおふくろの味

このレシピの生い立ち
亡き母がよく作っていたものを、子供たに食べさせたくて作りました。

いり豆腐

よし坊's cooksnap of when they made いり豆腐.
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亡き母がよく作っていたものを、子供たに食べさせたくて作りました。
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材料

４人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 人参 1本
  3. ほうれん草 3～4本
  4. 干し椎茸 3～４枚
  5. 鶏挽き肉 200g
  6. 卵 2個
  7. 鰹だし 5g
  8. 酒 大さじ2
  9. 三温糖 大さじ2
  10. しょう油 大さじ2～3
  11. みりん 大さじ1
  12. 干し椎茸の戻し汁 150cc

作り方

  1. 1

    ★木綿豆腐
    キッチンペーパー2枚を重ね豆腐を包む
    レンジに1分半かける

    ★干し椎茸
    水に浸けて戻す
    30分以上置く

  2. 2

    人参・ほうれん草を2cmくらいの千切りにする

  3. 3

    干し椎茸は細かく刻む

  4. 4

    人参・ほうれん草・干し椎茸・鶏挽き肉の順に炒め
    次に、木綿豆腐は一口大にちぎり入れる

  5. 5

    鰹だし・酒・三温糖・しょう油・みりん・干し椎茸の戻し汁を加えて炒めながら煮詰める

  6. 6

    卵を解き、鍋はだから回し入れて軽くかき混ぜる

コツ・ポイント

汁気がなくなるまでしっかり炒めた方がいいです。
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