菜の花と仔牛のラグー

Name: 菜の花と仔牛のラグー
Yield: 8〜10人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニク 1片; 玉ねぎ(みじん切り) 2個; 人参(みじん切り) １本; セロリ(みじん切り) １本; 菜の花塩茹で細かく刻んで置く 1束; 仔牛肉 1kg; ブロード 2ℓ; オリーブオイル 適量; 白ワイン 100cc; バター 30g; 塩、胡椒 適量; ナツメグ 少々; ハーブ類(月桂樹、ローズマリー、タイムなど好きなもの) 適量; パスタ 人数分一人80〜100gで; パルミジャーノレッジャーノ 適量

Yokchina @cook_40054558

グリーン色のラグー！
このレシピの生い立ち
シチリア出身の友人宅で食べて美味しかったのでレシピ作成。

菜の花と仔牛のラグー

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Yokchina @cook_40054558

グリーン色のラグー！
このレシピの生い立ち
シチリア出身の友人宅で食べて美味しかったのでレシピ作成。

材料

8〜10人分

ニンニク 1片
玉ねぎ(みじん切り) 2個
人参(みじん切り) １本
セロリ(みじん切り) １本
菜の花塩茹で細かく刻んで置く 1束
仔牛肉 1kg
ブロード 2ℓ
オリーブオイル適量
白ワイン 100cc
バター 30g
塩、胡椒適量
ナツメグ少々
ハーブ類(月桂樹、ローズマリー、タイムなど好きなもの) 適量
パスタ人数分一人80〜100gで
パルミジャーノレッジャーノ適量

作り方

1

鍋に潰したニンニク、オリーブオイルを入れ玉ねぎ、セロリ、人参を順に炒め塩、胡椒してソーフリットする。
2

仔牛肉を1cmぐらいにカットして1に合わせ塩胡椒、ハーブ類ナツメグを入れヨーク炒め白いワインを入れ煮詰める。
3
2にブロードを足しぐつぐつ1時間煮て、茹でた菜の花も足し煮る。
4

3に茹でたパスタを合わせてバター、塩、胡椒で味を整え好みでパルミジャーノを振って召し上がれ。

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Yokchina @cook_40054558

2020/05/25 01:11に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp