満州にらラーメン花巻風
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
じんわり汗が出る美味しいラーメン
このレシピの生い立ち
現地で2度ほど食べていますが、味付けに確信がなく、花巻のラーメン店とはかけ離れていると思います。最初食べた時は刺激てきに、2度目の訪問時はうまみを感じました。
満州にらラーメン花巻風
じんわり汗が出る美味しいラーメン
このレシピの生い立ち
現地で2度ほど食べていますが、味付けに確信がなく、花巻のラーメン店とはかけ離れていると思います。最初食べた時は刺激てきに、2度目の訪問時はうまみを感じました。
作り方
- 1
基本出汁を合わせ
-
- 2
具材を入れ具材の出汁を取ったら
-
- 3
具材と（これは最後に入れる具材になります）
-
- 4
出汁に分けます。（できれば濾して）
-
- 5
ピリ辛調味料を合わせ
-
- 6
基本出汁に加え、トッピング具材のにらとにんにくの芽を入れ加熱
-
- 7
その間に麺を茹で
-
- 8
丼に麺とつゆを入れ、取り出しておいた、具材と刻み生姜を入れ完成です。
-
- 9
いただきま～す。
-
- 10
干しえび粉使いました。
-
コツ・ポイント
わかりにくいですが、にんにくの芽は出汁取り用とトッピング用計6本になります。韓国唐辛子はさほど辛くないので、和製を入れる時は小さじ1/4程度です。
似たレシピ
-
-
-
-
生中華麺・にら・豚バラ肉で☆焼きラーメン 生中華麺・にら・豚バラ肉で☆焼きラーメン
豚バラ肉を炒めにらとゆでた生中華麺を加え炒め合わせれば焼きラーメンのできあがり！オイスターソースでこくのある味わいを。
カオリンｋ -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20811179
