具だくさん卵焼き

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【健康長寿レシピ】海苔の風味、香味野菜、塩昆布のうま味で、塩分が控えめでもおいしく食べられる卵焼きです。
このレシピの生い立ち
須坂市では、日本高血圧学会の「毎月17日は減塩の日」にならい、減塩の啓発活動として減塩相談、減塩商品の展示、減塩レシピの配布（毎月更新）を行っています。

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材料

２人分
  1. 卵 3個
  2. 焼き海苔 全形1枚
  3. 万能ねぎ 2本
  4. かにかま 2本
  5. 砂糖(A) 大さじ1
  6. 水(A) 大さじ1
  7. 塩昆布(A) 小さじ1
  8. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    万能ねぎは小口切りにし、かにかまは1センチの長さに切る。

  2. 2

    焼き海苔は細かくちぎっておく。

  3. 3

    ボウルに卵を割りほぐしAを加えて混ぜ、１を合わせる。

  4. 4

    フライパンに油をひいて熱し、3の1/3程度を流し入れ広げ、半熟状態になったら２を散らし、巻いていく。残り2/3も同様。

コツ・ポイント

【１人分栄養成分】
エネルギー188kcal
炭水化物6.9ｇ
脂質12.8ｇ
たんぱく質10.8ｇ
塩分0.9ｇ

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レシピ作者

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂ＪＡＰＡＮ」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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