トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】
ズボラのミクぽん @pon_a
野菜を炒めて煮るだけ！シンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
中途半端な野菜を使い切るために作りました。ピーマンを使っていますが、あればパプリカの方がおすすめです！
トマト缶のラタトゥイユ【常備菜】
野菜を炒めて煮るだけ！シンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
中途半端な野菜を使い切るために作りました。ピーマンを使っていますが、あればパプリカの方がおすすめです！
作り方
- 1
野菜はすべて1.5センチ角くらいにします。かたちはお好みで。
- 2
鍋にオリーブオイル・玉ねぎ・ローリエの葉を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
- 3
残りの野菜と塩を入れ、全体がしなっとするまで炒める。
- 4
白ワインを入れてひと煮立ちさせる。トマト缶を入れ、好みの濃度になるまで10分～中火で煮てできあがりです。
コツ・ポイント
野菜に塩を振り、よく炒めてから煮ることで水っぽくなるのを防ぎます。薄味ですので、お好みでコンソメや塩を追加してください。
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