寿し酢で塩もみ
だいふくもち @cook_40061436
サラダ、酢物には塩もみが必要。
寿司酢を使うと、減塩、旨味増になり、
栄養素も失われない。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、キュウリの美味しい季節。
サラダ、酢物の出番。
キュウリを塩もみすると塩辛くなる。
水で洗うと旨味＆栄養が逃げる。
玉ねぎは辛いので水に放つと栄養が逃げる。
下味付けに使う寿司酢を塩代わりにした。
問題解決。!(^^)!
寿し酢で塩もみ
サラダ、酢物には塩もみが必要。
寿司酢を使うと、減塩、旨味増になり、
栄養素も失われない。
このレシピの生い立ち
玉ねぎ、キュウリの美味しい季節。
サラダ、酢物の出番。
キュウリを塩もみすると塩辛くなる。
水で洗うと旨味＆栄養が逃げる。
玉ねぎは辛いので水に放つと栄養が逃げる。
下味付けに使う寿司酢を塩代わりにした。
問題解決。!(^^)!
作り方
- 1
玉葱、キュウリは薄切りにする。
-
- 2
寿し酢を振りかけ、
馴染ませる。 -
- 3
しんなりしたら絞る。（上部写真）
寿し酢を加えて味を調えると、酢物になる。 - 4
じゃが芋、人参を加え、寿司酢とマヨとコショウで味付けしてサラダに。
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コツ・ポイント
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