プリン液の作製
牛乳、生クリーム、砂糖、バニラオイルを入れ弱火で加熱し、人肌になるまで温めながら撹拌していく。

あらかじめ、ボールに溶いた卵を①にゆっくり入れ混ぜ合わせる。

カラメル液の作製
フライパンにグラニュー糖を入れ、少量の水を加えて加熱していく。

濃い飴色に変化したら水を50mL加えてすぐ火を消す。

プリン瓶にカラメル液、プリン液を入れ沸騰状態のお湯を薄く張った鍋に入れて10分弱火で蒸す。

蒸したら5分そのまま置いておく。

5分後プリンを鍋から取り出し固まったか確認。粗熱がとれるまで放置。その後、冷蔵庫に入れ冷やす。