味噌汁の材料を用意する。

大根と人参は表皮を剥く。大きさを揃えて短冊切りにする。

小松菜はきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、2〜3cmのザク切りにする。

白長ねぎはきれいに水洗いして水気を拭き取る。
根元を切り落として、小口切りにする。

油揚げは短冊切りにし、ザルにあけて熱湯を回しかけ油抜きをする。

鍋に水と天然だしパックを入れて火にかける。約3〜5分間軽く沸騰させながら出汁を取る。その後だしパックを取り除く。

鍋に大根、人参、油揚げを加えて、ひと煮立ちしたらアクを取り除く。弱火にして根菜に火が通るまで15分位煮る。

小松菜と長ねぎを加える。ひと煮立ちしたら、アクを取り除く。弱火にして野菜に火が通るまで煮る。

味噌汁の具材に火が通ったら、味噌を溶き入れてひと煮立ちする寸前で火を止める。味の調整をして仕上げる。

お椀に注ぎ入れて盛り付ける。
器に注ぐ時は火傷等には十分に注意して下さい。

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