鶏肉はフォークでランダムに刺す。一口大にそぎ切りし、ビニール袋に料理酒、塩、胡椒と共に入れ、揉み込む。冷蔵庫に10分。

にんじんは一口大に乱切りし、レンジで600w3分。

玉ねぎはくし切りにし、600w2分。

ピーマンは一口大に乱切りし、レンジで600w1分。

1に、片栗粉を大さじ1加えて、揉み込む。

すり下ろした生姜を、フライパンで中火に油を少しひき、香りがたつまで炒める。

6に5の鶏肉を加え炒める。火が通ってきたら、にんじんと玉ねぎを加え、中火でサッと炒める。

7に火が通ったら、ピーマンを加え、中火でサッと炒める。

調味料Aを加え、全体にまわったら、水溶き片栗粉を入れる。全体にとろみが出たら完成。