麻婆春雨
うゆのママ @cook_40205683
麻婆の素を使わずに作ってみたい！
春雨の代わりに豆腐にすれば麻婆豆腐、ナスにすれば麻婆茄子!! 万能、麻婆タレの作り方！
このレシピの生い立ち
麻婆の素をマスターしたくて。
試行錯誤したけど
ちょっと味が濃いかも…(´・ω・｀)
麻婆春雨
麻婆の素を使わずに作ってみたい！
春雨の代わりに豆腐にすれば麻婆豆腐、ナスにすれば麻婆茄子!! 万能、麻婆タレの作り方！
このレシピの生い立ち
麻婆の素をマスターしたくて。
試行錯誤したけど
ちょっと味が濃いかも…(´・ω・｀)
作り方
- 1
春雨は熱湯に3分漬けて戻しておく。
-
- 2
エビは殻をむいて背わたを取っておく。
-
- 3
長ネギは縦に十文字の切込みを入れて、みじん切りにする。
にんにく、しょうがも みじん切りに。チューブを使ってもOK！ -
- 4
フライパンに油を熱して
ニンニク、しょうがを入れて香りが出たらひき肉を入れて炒める。 - 5
しっかり炒めて肉脂臭が消えたら
エビを加えて炒めて
豆板醤を入れてさらに炒める。 -
- 6
戻しておいた春雨を加える
-
- 7
麻婆のたれを順に加えて
煮込む - 8
ニラを3センチ長さに切って加える
-
- 9
ニラが、しんなりしたら
長ネギのみじん切りを加えて
水どき片栗粉を入れてとろみをつける - 10
仕上げにごま油を回し入れる
コツ・ポイント
にんにく、しょうがは チューブを使う場合
油が跳ねて危険なので、香りが出るのを待たずに ひき肉を入れるか、ひき肉を先に入れてから
加えて下さい。
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