みずの色鮮やかさと食感におどろく1品。
日本酒に合う！おつまみ料理にも。
食欲が出ないときにもぴったり。

このレシピの生い立ち
町の方に教わりました！
山椒のかわりにすったにんにくを加えても美味しいです。
みずは生のまま、生味噌で作る方法もあります。
山菜の「わらび」に焼味噌を加えてたたく「わらびたたき(レシピID20795253参照)」もトロトロの食感が楽しめます。