菜の花と新じゃがのペペロン炒め

新じゃがは泥をきれいに洗い流し、皮を剥かずに5mm幅ぐらいでスライス。
500wのレンジで3分ほどチンして下茹でします。

チンしてる間に、菜の花を4〜5cm幅、ベーコンを1cm幅、にんにくをみじん切り、鷹の爪は種を除いて輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加え、香りが出るまで弱火で熱し、ベーコン、菜の花を加えたら中火で炒めます。

下茹でした新じゃがを加え、火が通ったら塩、ブラックペッパーで味を整えて完成です。