ヨーグルトはキッチンペーパーで濾して水気を切る。

ナスは1センチの縦薄切りにし、多めの油で両面をこんがり焼く。皿に取り塩胡椒する。

ボウルに水切りヨーグルト、サワークリーム、クルミ、ニンニク、塩（ひとつまみ）を入れて混ぜる。

ナスに4のディップを塗り、くるっと巻いて皿に盛りつけハーブを飾る。