朴の葉の表面を布巾などでさっと拭き、きれいにします。
※枝からは外しません。

寒ざらし粉(米粉)、小麦粉、砂糖、塩をボールに入れ、混ぜ合わせます。
※コツ2参照

熱湯を少しずつ3に入れて、混ぜ合わせます。

4が混ざったら、耳たぶくらいの硬さになるまで捏ねます。

5を40gずつに分け、丸めます。

6を伸ばして、2のあんを生地に乗せます。
※コツ3参照

生地であんを包みます。

ほおの葉の表面(色濃い側)に8を乗せます。

葉を短い側から先に、折りたたみます。

次に長辺の先の方から、生地を巻いていきます。

葉の付け根から数センチ残すように巻きいたら、いぐさで葉を縛ります。

朴葉巻きが重ならないように蒸し器に配置し、20分ほど蒸します。

蒸し上がったら、朴葉巻きの出来上がり。

食べる直前まで葉っぱは剥がさないでください。保存する場合は朴葉にくるんだままで保存します。