茄子のヘタをとりサイコロ状に切る。

フライパンに油を入れて、なすを炒める。

しんなりしたら、生姜、酒、みりんを入れて煮込む。

沸騰したら、砂糖を入れて弱火で15分焦げないように煮詰める。