ちりめん山椒

ロックなゆうちゃん
ロックなゆうちゃん @cook_40322905

山椒の新芽を使ってふりかけ作り。
このレシピの生い立ち
山椒のよい香りがしてきたので大量生産して冷凍してます。

ちりめん山椒

山椒の新芽を使ってふりかけ作り。
このレシピの生い立ち
山椒のよい香りがしてきたので大量生産して冷凍してます。

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材料

  1. ちりめんじゃこ 200g
  2. 山椒の葉 ひとつかみほど
  3. 液体出汁 大さじ2
  4. 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 醤油 小さじ2
  7. 少々

作り方

  1. 1

    山椒の新芽よく洗い、葉だけとってキッチンペーパーにくるんでレンチンして乾燥させる。

  2. 2

    ちりめんじゃこは茹でて、ざるにあげておく。

  3. 3

    強火でフライパンに調味料とちりめんじゃこを入れて沸騰させる。

  4. 4

    山椒を加え水分が飛んだらできあがり。

コツ・ポイント

必ずちりめんじゃこはいったん茹でて、山椒の葉はレンチンして乾燥させてください。

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