新玉ねぎは薄切り、きゅうりは乱切りする。まな板の上に新玉ねぎときゅうりを並べて塩を少々振る。

白だし大さじ1と酢大さじ1をビニール袋に入れて塩を振って置いておいた新玉ねぎときゅうりを袋の中に入れる。

きゅうりをぎゅーっと握るように袋の中で揉む。

空気を抜いてふくろの口を縛り30分。食べれます。

1日漬けておくと味が馴染んで新玉ねぎがまろやかで爽やかな美味しさになります。