糸寒天は洗ってたっぷりの水に２０分ほど浸けて戻す。戻ったら水気を切り、３cmの長さに切る。

木くらげも水で戻し、長さ２cm、幅約５mmに切る。

にんじんは長さ３cmの薄めの短冊切りにする。

青じそは洗って、１cm角に切る。

きくらげとにんじんを熱湯でゆで、ザルにとって冷ましておく。

きゅうりは薄めのななめ半月切りにし、分量外の塩で塩もみする。しんなりしたら塩気がなくなるまで水でしっかり洗い、よく絞る。

すべての材料を◆の調味料で和える。