洋食屋の味♫トマトデミ煮込みハンバーグ
harucoo7 @cook_40119309
生のトマトを使ったトマトデミソース♪
爽やかさとコクのバランスが◎
このレシピの生い立ち
トマトが好きなのでソースに生トマトを入れてみました♪
洋食屋の味♫トマトデミ煮込みハンバーグ
生のトマトを使ったトマトデミソース♪
爽やかさとコクのバランスが◎
このレシピの生い立ち
トマトが好きなのでソースに生トマトを入れてみました♪
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。ハンバーグには約100g、多ければソースに使います。
- 2
ボールにハンバーグの材料を入れます。良く冷やしておくと◎よく混ぜ合わせる。時間があれば冷蔵庫で寝かせる。
- 3
肉だねを3当分。空気をしっかりと抜く。楕円形に成形。
- 4
フライパンに油大匙1を引き、中火でハンバーグを両面色よく焼く。焼けたら一旦取り出しておく。
- 5
同じフライパンでソースを作ります。脂が多ければキッチンペーパーで拭き取り調節してください。
- 6
トマト、(ハンバーグだねで余った玉ねぎ)を中火で軽く炒め、ソースの調味料を全て入れる。
- 7
ハンバーグを戻し、蓋をして中弱火で5分→ハンバーグをひっくり返して再度蓋をして中弱火で5分煮込んで完成♪
-
- 8
【ナスのソテー】ナスをフライパンに並べ、オリーブオイルを入れ、中弱火で全体で10分かけてじっくり焼くとトロトロに♪
- 9
【ニンジンのグラッセ】レシピID:20837118で紹介しています♪
-
コツ・ポイント
お肉を焼いた後の肉汁もソースの旨味として使います。よりスッキリしたものがお好みでしたらフライパンを洗って新しい油でソースを作ってみてください♪
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