フライパンにオリーブオイルとにんにくの粗みじん切りを入れて弱火で香りを出します。泡が出てきたらドライハーブを入れます。

１が焦げないうちに汚れをとったマッシュルームを入れて全体にオイルをまわして強火で白ワインを入れて５秒後に蓋をします。

火を弱火にして数分蒸すと、水分が蒸発している音が聞こえます。
蓋を取り、岩塩を挽き、全体に馴染ませ火を止めます。

お皿に乗せて黒胡椒、パセリを振りかけます。
すだちを添えました。