作り方
- 1
なすを薄切りして千切りして水にさらします。軽く塩を揉み込みラップに包み圧をかけます。
- 2
もやしとささみをレンチン2分して軽く絞ります。
- 3
ビニール袋に油抜きした厚揚げを入れてちぎります。
- 4
レンチンしたもやしとささみ、ドレッシングを入れて揉み込みます。
- 5
皿に盛り付けなすをトッピングします。
コツ・ポイント
なすの薄塩の即席漬けだけでも美味しいですがサラダにして厚揚げと共に主食サラダにも。
ドレッシングの代わりに醤油、酒、酢などの合わせ酢も、柚子胡椒、胡麻、コチュジャンなどの味つけも。
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