埼玉県にある「北坂戸にぎわいサロン」における食育啓発活動媒体として、城西大学に所属する大学院生が作成しました。
このレシピの生い立ち
コラーゲンは体内に最も多く含まれるタンパク質で、牛筋、骨や皮ごと食べる魚などに多く含まれます。牛筋や魚、骨付きの肉を煮ると煮こごりができるようにコラーゲンを加熱するとゼラチンになります。コラーゲンは肌や骨、関節、血管に良いと言われています。