にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ニラはざく切りにする。
※長さを3～4cmに揃える。

しめじは石づきを取り、手でほぐして食べやすい大きさにする。
※長いものは半分に切る。

鍋に、水500ml・にんじん・玉ねぎ・しめじを入れて蓋をし、中火で沸騰させる。

沸騰したら火を弱め、ニラを加えて10分ほど煮る。

具材が柔らかくなってきたら、ガラスープの素・塩・こしょうを入れて混ぜ、少し煮る。

火を止め器に盛る直前に、ごま油を入れて軽く混ぜる。

器に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。