茄子と豚肉甘辛煮
wanessa @cook_40287014
茄子がトロトロで、甘しょっぱい感じで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってて子供の頃から好きだった味を自分なりに作ってみました。ひき肉だったけど、食べにくかったので、豚コマにしてしまいました。
茄子と豚肉甘辛煮
茄子がトロトロで、甘しょっぱい感じで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
お母さんが作ってて子供の頃から好きだった味を自分なりに作ってみました。ひき肉だったけど、食べにくかったので、豚コマにしてしまいました。
作り方
- 1
茄子を切って、アク抜きする。
- 2
豚肉を適当な大きさに切る。
- 3
茄子を、少し多めの油で炒め揚げして、一旦取り出す。
- 4
その残りの油で豚肉を炒める。炒めたら、余分な油はキッチンペーパーで取る。
- 5
調味料を入れて10分程度煮込む。
コツ・ポイント
特にないです。茄子は、少し多めの油で揚げ焼き的にした方がトロトロして美味しいです。
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