海老と胡瓜の香味炒め

チコリママ
チコリママ @twpmt612
Japan

香りの良い胡瓜の炒めものです
このレシピの生い立ち
家庭菜園の胡瓜を楽しんでいます。

海老と胡瓜の香味炒め

香りの良い胡瓜の炒めものです
このレシピの生い立ち
家庭菜園の胡瓜を楽しんでいます。

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材料

  1. 胡瓜 2本
  2. 海老 10匹
  3. 生姜 適量
  4. ニンニク 適量
  5. 適量
  6. ゴマ 大さじ1弱
  7. ウェイパー 適量
  8. 胡椒 適量
  9. お好みで

作り方

  1. 1

    胡瓜は、縞状にピーラーで皮を剥き、縦半分に切り、種を取り除き、7〜8mmの斜め切りにする。

  2. 2

    生姜とニンニクは、千切りにする。

  3. 3

    海老の下処理をして、酒に15分ほど漬け、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れて、②を入れ強めの中火で香りを出す。

  5. 5

    ④に③の海老を入れて焼き、火がだいたい通ったら、①の胡瓜を加えウェイパーを入れて強火で炒める。

  6. 6

    仕上げに胡椒をふり、好みで塩で味を調える。

コツ・ポイント

胡瓜の種を取る事で水っぽくならないようにしましたが、そのままでも美味しいです。
ニンニクと生姜を焦がさないように注意してください。

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チコリママ
チコリママ @twpmt612
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社会人♀と♂の母。愛犬R6.10/1に19歳になりました。歩けなくなり介護中。夫婦お二人様生活中。主人が作る野菜を主に『あるもで』基本おかずを作ります。食材の幅は狭いですが、その季節にとれる物を料理し大切に頂いています。新しいシステムになり、リアクションやつくれぽのチェックに見落としあり、御無礼する事がありましたら、ごめんなさい。レシピ見直し変更、削除お許し下さい。2006.9開設 スマホ Android
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