煮ごみ

宮崎県小林市
宮崎県小林市 @cook_40093516

佐賀県の郷土料理です。
野菜のもっている素朴な味わいと栄養バランスの良さが魅力です♪
このレシピの生い立ち
レシピ考案者：ヘルスメイト

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材料

5人分
  1. 鶏肉 75g
  2. 里芋 75g
  3. 大根 85g
  4. しいたけ 2枚
  5. 人参 40g
  6. 筍 30g
  7. レンコン 30g
  8. ごぼう 50g
  9. こんにゃく 40g
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    肉と野菜はサイコロ状に切る。ごぼうは、回し切りにする。

  2. 2

    人参、大根、ごぼうを下茹でする。鶏肉は、沸騰したお湯に15秒入れて表面に火を入れる。

  3. 3

    かつおだしを鍋に入れ、②と③を入れ火にかけ煮る。

  4. 4

    材料に火が通ったら味噌を加え、ひと煮立ちする。

  5. 5

    合わせた材料にねりみそをかけて出来上がり。
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まちをあげて「健康」に取り組む宮崎県小林市が贈るヘルシー料理レシピ集。具材は「水と食の宝庫」と言われる小林の多彩でおいしい農畜産物たち。南九州独特の食文化も取り入れたレシピも公開します。（協力：小林市食生活推進員の皆さん、小林市地域おこし協力隊、市民の皆さん）。「移住促進PRムービー "ンダモシタン小林" 」もぜひご覧ください→http://cms.city.kobayashi.lg.jp/
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