アジと夏野菜カレードレッシングがけ
うおいち @uoichi
カレー味のドレッシングがアジの旨味とよく合います。
このレシピの生い立ち
夏に食欲がわくようなレシピを作ろうと思い作りました。カレーのドレッシングは白身魚にもよく合いますので、是非、色々なお魚で試してみてください。
アジと夏野菜カレードレッシングがけ
カレー味のドレッシングがアジの旨味とよく合います。
このレシピの生い立ち
夏に食欲がわくようなレシピを作ろうと思い作りました。カレーのドレッシングは白身魚にもよく合いますので、是非、色々なお魚で試してみてください。
作り方
- 1
トマト、ナス、ズッキーニ、玉ねぎを1cm角に切る。ジャガイモは櫛切りにして電子レンジに約3分かける。
- 2
ニンニクをスライス切にしておく。
- 3
アジは皮に切り込みを入れ塩、コショウ、軽く小麦粉を付けておく。
- 4
フライパンで油を熱して先にニンニクを炒め香りを立たせたら、アジを皮目から焼き焼けたら皿に移す。
- 5
アジを皿にあげフライパンの余分な脂は拭き取り同じフライパンでオリーブオイルを足し1の野菜に軽く塩、コショウをして炒める。
- 6
ジャガイモは何も味を付けずに焼いておく。
- 7
4. ★マークの付いた調味料を全て合わせ白っぽくなるまで良く混ぜる。
- 8
5. 最後にアジ、炒めた夏野菜、ジャガイモを盛り付け、4で作ったドレッシングをかけていただく。
コツ・ポイント
ジャガイモはレンジでたためて、一度串を通してみて、煮えていない場合は再度加熱してください。
アジの皮面に切り込みを入れると綺麗に焼くことができます。
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