たらのお気楽アクアパッツァ

あさりの砂抜き
①200mlの水（分量外）に小さじ1（分量外）の塩を加えて作った塩水にあさりをつける。

あさりの砂抜き
②あさりが入った容器を布巾やアルミホイルなどでおおい、1時間以上置いておく。

生たらに塩（たら下処理用）をふって10分おき、表面に出てきた水気をキッチンペーパーで軽く押さえるようにしてふき取る。

あさりは殻同士をこすり合わせるようにして、よく洗う。

ミニトマトはへたをとって縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って、上から軽く押しつぶす。

フライパンに焼く用のオリーブオイルを熱し、中火でたらの表面の色が変わるくらいにさっと焼く。中まで火が通っていなくてよい。

④のフライパンにあさり、ミニトマト、にんにく、半分に折ったローリエ、●を加え、ふたをして7分くらい煮込む。

あさりの殻が開いたらふたをはずし、仕上げ用のオリーブオイルを全体にまわしかけ、フライパンをゆすりながら30秒程加熱する。